Red Love

Drankje voor 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten + 1 uur afkoeltijd

1,5 kilo rode bieten
4 stengels citroengras
1 steranijs
5 pimentbolletjes
Extra: sapcentrifuge


1.
1. Snijd de bieten in stukken en centrifugeer ze samen met 2 stengels citroengras in de sapcentrifuge.
2. Infuseer 200 ml van het sap 30 minuten met de steranijs en piment op 50ºC. Giet af door een zeef en meng met de rest van het sap.
3. Passeer het sap, als je een helder sap wilt, door een kaasdoek. Laat afkoelen.
4. Snijd de overige 2 stengels citroengras over de lengte doormidden en serveer ze in de glazen sap.

TIPS
• Dit sap is heerlijk bij wildgerechten
• Je kunt in plaats van rode ook gele bieten gebruiken of een combinatie ervan.
• Verleng de houdbaarheid van het sap door al het bietensap eerst te verhitten.