Pepijn Schmeink

Pepijn Schmeink Pepijn Schmeink is mede-eigenaar en chef van Jack Bean in Rotterdam. Jack Bean serveert honderd procent plantaardige fastfood. ‘‘Het is prima om af en toe van een stukje vlees of vis te genieten, maar de norm voor het dagelijks menu zou plantaardig...

Lees meer

Quinta Witzel

Quinta Witzel Samen met haar broer Gerrit Jan is Quinta Witzel eigenaar van Poké Perfect. Ze zijn gespecialiseerd in pokébowls en hebben vestigingen in Amsterdam en Utrecht. ‘‘Onze moeder zei vroeger vaak: ‘Je lichaam is je tempel.’ Ik moest daar altijd om lachen,...

Lees meer

Tom Hoefkens

Tom Hoefkens Tom Hoefkens is, samen met zijn broer Tim, eigenaar van Warehouse Antwerpen: een healthyfoodconcept binnen sportclub Het Eiland. "Vijf jaar geleden openden we onze sportclub, een jaar geleden hebben we daar de foodbar aan toegevoegd. Het idee achter beide...

Lees meer

Junior Rijkschroeff

Junior Rijkschroeff Junior Rijkschroeff is chef en mede-eigenaar van restaurant De Basis in Enschede. De Basis serveert eerlijk, seizoensgebonden en ambachtelijk bereid eten. "Gezondheid is nooit een uitgangspunt als ik een gerecht bedenk, dat is altijd smaak. Maar...

Lees meer