1. Halveer 1 stronkje witlof over de lengte en snijd de harde kern eruit. Snijd de helften in dunne reepjes.
2. Meng de witlof in een kom met 2 tl citroensap en 1 el extra vierge olijfolie.
3. Verdeel de salade over 12 rode veggie-cups.
4. Snijd 50 g stilton in stukjes, halveer 12 rode druiven en hak 4 walnoten in grote stukken.
5. Verdeel de stilton, druiven en stukjes noot over de saladecups en garneer met een paar druppels balsamicocrème.