Mini truffelburgers

10 stuks

5 hamburgers
10 groene briochebroodjes
200 g trompettes de la mort
peper
zout
1 rode ui
4 el truffelmayonaise

1. Halveer 5 hamburgers en vorm van de helften kleine burgers van 5 cm.
2. Bak de burgers gaar in 2 el olie.
3. Warm 10 groene briochebroodjes een paar minuten op in een oven van 200ºC.
4. Bak 200 g trompettes de la mort kort in het braadvet van de burgers. Breng op smaak met peper en zout.
5. Snijd 1 rode ui in dunne ringen.
6. Snijd de broodjes doormidden en besmeer de snijkanten met 4 el truffelmayonaise.
7. Beleg ze achtereenvolgens met gebakken paddenstoelen, burger, rode uiringen en de bovenkant van het broodje. Zet de broodjes vast met een prikker.