Met kruiden gevulde chips

Snack voor 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

2 grote langwerpige aardappels (iets kruimig, liefst Agria
of andere frietaardappel), schoongeboend
paar takjes salie
paar takjes dille
paar takjes kervel
grof zoutExtra: 2 frituurmandjes die in elkaar passen
mandoline

1. Snijd de aardappels zo dun mogelijk in de lengte op een mandoline. Leg telkens twee even grote plakjes naast elkaar.
2. Leg op de ene helft van de aardappelplakjes kruidenblaadjes en druk de andere helften er goed op. Bedek de bodem van de grootste frituurmand ermee. Zet de kleinere mand erbovenop (zo blijven de chips plat).
3. Frituur de chips goudbruin in plantaardige olie van 160°C tot de olie bijna is uitgebruist.
4. Serveer de chips op grof zout. Lekker met sriracha-mayo (zie recept hiernaast).