Fruitrolletjes op komkommergelei

Dessert voor 4 personen

200 ml komkommersiroop (Monin)
200 ml water
2 g agaragar
vers fruit zoals pitaja (drakenvrucht), meloen, groene appel, ananas
15 cm komkommer
2 el roodfruitcoulis
2 el mangocoulis

1. Breng de komkommersiroop, het water en agaragar aan de kook. Roer goed zodat de agaragar oplost. Laat 10 seconden koken en maak er spiegels van op de borden. Laat opstijven.
2. Snijd het fruit en de komkommer met de snijmachine in plakjes van 2 mm. Snijd bij en rol op. Leg de fruitrolletjes in een afwisselend kleurenpatroon op de gelei.
3. Druppel er roodfruit- en mangocoulis rondom.