Daikon & garnalen

1 liter dashi (zie basisbouillon)
10 cm ingelegde daikon
1 ei
1 el soyasaus
200 gram gekookte garnalen
1 rode peper
koriander
1 limoen

Snijd 10 cm ingelegde daikon in dunne plakjes. Bak een omelet van 1 ei en 1 el sojasaus. Laat afkoelen en rol op. Snijd in dunne reepjes. Vul 4 bekers met 200 g gekookte garnalen, plakjes daikon en omeletreepjes. Schenk er 1 liter hete dashi op en serveer met een paar plakjes rode peper, blaadjes koriander en een schijfje limoen.