Asperges & tofu

1 liter dashi (zie basisbouillon)
200 gram tofu
1 tl vetsin
50 gram rijstmeel
10 aspergepunten
2 rode minipaprika’s
1 eetlepel zwarte sesamzaadjes

Snijd 200 g tofu in blokjes van 2 cm. Meng 50 g rijstmeel met 1 tl vetsin (of zout) en wentel de blokjes tofu erdoor. Frituur ze goudbruin en krokant in plantaardige olie. Laat uitlekken. Blancheer 10 groene aspergepunten beetgaar en halveer ze. Snijd 2 rode minipaprika’s in dunne plakjes. Verdeel de tofublokjes, aspergepunten en plakjes paprika over 4 bekers. Schenk er 1 liter hete dashi op en bestrooi met zwarte sesamzaadjes.